Паста CEZONI Тортильони 400 г

Паста изготовлена из муки твердых сортов пшеницы. При достаточно низкой калорийности, итальянская паста отличается богатым содержанием белков, клетчатки, витаминов и минералов. Традиционно, итальянская паста изготавливается из муки твердых сортов пшеницы и воды. На качество сухой пасты оказывают влияние  множество факторов, в том числе тип матрицы, которая задает форму макаронным изделиям, время сушки пасты, качество муки. Паста CEZONI отличается высокими показателями по всем этим параметрам. Тортильони (итал. tortiglioni, tortiglione) — вид пасты, формой схожая с ригатони, но более крупная и с более глубокими спиральными углублениями. Своё назване получили от латинского слова «torrere», которое означает «крутить» . Эта паста отличается оригинальной формой, которая традиционно сочетается с плотными соусами. Соус идеально удерживаюся, как внутри пасты, так и на поверхности между витков спирали, позволяя ему в полной мере раскрыть всю палитру своих ароматов. К тортильони лучше всего подходят густые выдержанные соусы – например, мясные или сливочные соусы с грибами. Тортильони можно использовать для запекания и, так же как ригатони, или любая другая паста среднего размера, она хорошо сочетается с соусами на основе овощей, сыра, с соусом из грибов. Традиционно, в Италии, идеальным соусом для тортильони считается Неаполитанский. Идеально приготовленной считается не мягкая паста, а немного твердая,  сваренная до состояния «аль денте», что с итальянского переводится как «на зубок», не переваренная.