Паста CA/RI НИОКЕТТИ из Сардении ракушки (сделано вручную) 500г

Паста Ниокетти готовится из муки твердых сортов пшеницы, воды. 

Изготовленная из муки твердых сортов пшеницы, Ниокетти из Сардении имеет невысокую калорийность, зато богата белками, клетчаткой, витаминами B1 и E, минералами (фосфором, калием, железом).

На качество сухой пасты влияет множество факторов, в том числе и тип матрицы, которая и задает форму макаронным изделиям при продавливании через нее теста. Идеальной считается паста, пропущенная через бронзовую матрицу. В производстве Паста Casa Rinaldi Ниокетти из Сардении ракушки (Gnochetti di Sardegna) используется только бронзовые фильеры, которые придают нужную пасте пористость и шероховатость, необходимую для лучшего впитывания масла и соуса. Такого качества пасты нельзя добиться на огромных промышленных производствах.

Подают Ниокетти из Сардении с соусами на основе овощей, мяса, сливок, морепродуктов, сыра. Прекрасно сочетается с соусом Болоньезе (Ragù alla bolognese).

Идеально приготовленная паста — не мягкая, а немного твердоватая, сваренная до состояния «аль денте», что с итальянского переводится как «на зубок».