+7 (499) 686 19 29
Время работы: Пн-Пт 9-18

Какао, кэроб, цикорий

Определенно центром внимания этого раздела является – какао порошок. Как же его получают? В начале сами какао бобы обжаривают. Потом пропускают через сепартаор, который дробит боб и отделяет от него какао-веллу (оболочку какао боба). На выходе получается чистая какао-крупка, которую в дальнейшем перемалывают до однородной массы. Если на этом этапе остановить производство, то получится какао тертое (100% шоколад). Кстати, вы задумывались почему какао-тертое не называют 100% шоколадом? Потому, что в шоколаде должен быть сахар хоть в каком-то количестве. Но вернемся к нашему производственному процессу. Что дальше происходит с полученной массой? Под давлением из этой массы отжимают какао-масло, и оставшаяся масса по сути является всеми-любимым какао.

  101 руб.
  84 руб.
  192.40 руб.