Киноа – зерновая культура, родом из Южной Америки. Этот вид
зерна имеет многолетнюю историю и когда-то являлся главным
видом пищи для населения Индии.
Киноа полезно включать в рацион тем, кто страдает
гипертонией, сахарным диабетом и сердечными заболеваниями.
Крупа киноа содержит большое количество клетчатки,
триптофан (вещество, которое помогает организму
синтезировать гормон радости - серотонин), витамины А, Е, С,
РР, группы В (В1, В2, В5, В6, В9), минералы - магний, медь,
железо, марганец и фосфор. Киноа не содержит глютен,
поэтому она рекомендована людям, страдающим от
аллергических реакций.
Из киноа готовят каши, гарниры к различным блюдам из мяса и
рыбы и добавляют в супы.